ELSEステートメントがmySqlで機能する場合、なぜ単純にならないのですか？

MySQLのステートメントは、セミコロンで区切られています。それらを使用してプロシージャを作成するには、次のようなちょっとしたトリックを行います。

DELIMITER //

CREATE PROCEDURE p(IN Number INT)
BEGIN
    IF NUMBER = 1 THEN
        SELECT * FROM tblProduct WHERE ProductID = Number;
    ELSE
        SELECT * FROM tblProduct WHERE ProductId = 2;
    END IF;
END //

DELIMITER ;

ドキュメント を確認してください。 詳細については、if/elseを参照してください。