MySQL（デフォルト+更新時）タイムスタンプ

はい、できます。

triggerを使用できます 次のようにフィールドを更新するには：

create trigger CreationTimestamp after insert on MyTable for each row
begin
    update MyTable set CreateField = UpdateField where id = new.id
end

このように、ネイティブMySQLメソッドを使用して自動更新フィールドを設定し、これを使用して作成日をキャプチャできます。