Cakephp 3.0は、2つの列の値を1つとして取得します

これは、計算列を定義する方法ではありません。ドキュメントを参照してください

• クックブック>データベースアクセスとORM>クエリBuilder>データの選択

• クックブック>データベースアクセスとORM>クエリBuilder>生の式

key => valueを使用する必要があります エイリアスと式を別々に定義するためのフォーマット。

$query = $this->Transaction->find('all', [
    'conditions' => [
        'Transactions.house_id' => $houseId
    ]
]);
$query
    ->select([
        'Transactions.id',
        'TOTAL' => $query->newExpr('Transactions.amount * PluTransaction.item_quantity')
    ])
    ->join(/* ... */)
    // ...