データに「アップローダークレジット」を追加するというX-Zeroの提案は、クエリを単純に保つための最良の方法です。それが不可能な場合は、userprofile_videoinfoとuserprofile_videocreditを内部結合して、重複を簡単に排除できるようにします。
SELECT u.id, u.full_name, COUNT(DISTINCT v.video_id) as credit_count
FROM userprofile_userprofile u
LEFT JOIN (SELECT vi.video_id, vi.uploaded_by_id, vc.profile_id as credited_to_id
FROM userprofile_videoinfo vi
JOIN userprofile_videocredit vc ON vi.id = vc.video_id
) v ON u.id = v.uploaded_by_id OR u.id = v.credited_to_id
GROUP BY u.id, u.full_name
ORDER BY credit_count DESC
サブクエリは、ビューとして作成すると便利な場合があります。