データベースレコードをフィルタリングするためのオプションの列

ExpressionList を使用してみてください 。 if statementの条件が 満たされると、式はwhere句に含まれます。

public static List<User> filterUsers(int user_no, String genre, String name){

    com.avaje.ebean.ExpressionList expressionList = find.where().eq("user_no", user_no);

    if(condition1)
        expressionList.eq("genre", genre);

    if(condition2)
        expressionList.eq("name", name);

    return expressionList.findList();

}