SQLの1対多の関係-複数の対多のプロパティに応じて行を選択するにはどうすればよいですか？

1つの方法は、集計とhavingを使用します ：

select s.user_id
from settings s
where (key, value) in (  ('color', 'blue'), ('size', '5') )
group by s.user_id
having count(*) = 2;

これは、重複する設定がないことを前提としています（重複する場合は、count(distinct)を使用する必要があります 。