PHPデータベースレコードが空であるというelseステートメントの場合、デフォルトの画像が表示されます

単純なternary についてはどうでしょうか。 ：

$photo = ($info['photo'] == null) ? "default.jpg" : $info['photo'];
echo "<img class=\"memberImage\" src=images/". $photo .">";