表2にはあるが、表1にはない値を表示する

オプション＃1

SELECT table1.fruit FROM table1
LEFT JOIN table2
    ON table1.fruit = table2.fruit
WHERE table2.fruit IS NULL

オプション＃2

SELECT table1.fruit FROM table1
WHERE NOT EXISTS (
    SELECT 1 FROM table2
    WHERE table2.fruit = table1.fruit
)

どちらがより効率的かを思い出すための説明プランを確認する必要がありますが、実際には作成したインデックスによって異なります。