結合を使用してMySQLで通貨を変換する

これはそれを行うべきです：

SELECT o.*, sales_total * (c2.value_usd / c1.value_usd) as converted_total,
       c2.currency as converted_currency
FROM `order` o
JOIN `currency` c1 ON o.currency = c1.currency
JOIN `currency` c2 ON c2.currency = 'EUR'

ただし、サンプルDBなしでテストするのは困難です。計算がオフになっている可能性がありますが、原則は明確です。