MySqlのjson列の値（配列）に要素が含まれているかどうかを確認します

これでうまくいくはずです：

SELECT name, data 
FROM articolo 
WHERE JSON_CONTAINS(data, '"8"', '$.fornitori')

8の前後の二重引用符 JSONデータを適切に照合するために重要です。一方、クエリは一貫して文字列リテラルに一重引用符を使用します。