phpを介してmysqlでutf8を設定する

おそらく、エラーはページを提供している文字セットにあります。データベースからUTF-8コンテンツを取得し、Windows-1252のデフォルトのHTML文字セットで提供している場合、文字化けしているように見えます。これに相当するものがあることを確認してください：

header( 'Content-Type: text/html; charset=utf-8' );

PHPコードで。