IN MySQLステートメントでワイルドカードを使用できますか？

思いついたものよりも優れているかどうかはわかりませんが、MySQLの正規表現機能 ：

select * from my_table where field rlike 'apple|orange';

また、他の人が言及しているように、MySQLの全文を使用できます。検索 機能（ただし、MyISAMエンジンを使用している場合のみ）。