これらの2つの日付は、次のように一重引用符で囲む必要があります。
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date between '2011/02/25' and '2011/02/27'
または使用できます
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date >= '2011/02/25' and Date <= '2011/02/27'
最初の日付は包括的ですが、実質的には「2011/02/27 00:00:00」であるため、2番目の日付は排他的であることに注意してください。