SQLServerUNION-デフォルトのORDERBYの動作は何ですか

デフォルトの順序はありません。

注文者なし 返される順序は未定義です。つまり、SQLServerはそれらを好きな順序で戻すことができます。

編集：私が見たものに基づいて、Order Byなしで、結果が返される順序はクエリプランによって異なります。したがって、使用しているインデックスがある場合、結果はその順序で返される可能性がありますが、これも保証はありません。