CSVインポート操作の一部として、単一のステップでテーブルを作成してデータを設定するにはどうすればよいですか？

SQLServerPediaを参照すると、これは機能すると思います：

sp_configure 'show advanced options', 1;
RECONFIGURE;
GO
sp_configure 'Ad Hoc Distributed Queries', 1;
RECONFIGURE;
GO

select TerritoryID
      ,TotalSales
      ,TotalCost
INTO CSVImportTable
from openrowset('MSDASQL'
               ,'Driver={Microsoft Access Text Driver (*.txt, *.csv)}'
               ,'select * from C:\csvtest.CSV')