postgresqlの置換関数を使用したい:
replace(string text, from text, to text)
例:
UPDATE <table> SET <field> = replace(<field>, 'cat', 'dog')
ただし、これは文字列から文字列への置換になるため、「category」は「dogegory」になることに注意してください。 regexp_replace関数は、置き換えたいものに対してより厳密な一致パターンを定義するのに役立つ場合があります。