まず、前が必要です 更新(または挿入)される行の値を変更する場合にトリガーします
次に、テーブルを「更新」する必要はありません。新しい値を新しい行に割り当てるだけです。
create or replace function pardota_masina_veikals()
RETURNS trigger
AS
$pardota_masina$
begin
IF NEW.sold=true THEN
NEW.id_shop = NULL;
END IF;
RETURN NEW;
END;
$pardota_masina$
LANGUAGE plpgsql;
CREATE TRIGGER pardota_masina_nevar_but_veikala
BEFORE INSERT OR UPDATE ON masinas
FOR EACH ROW EXECUTE PROCEDURE pardota_masina_veikals();