ここでの答えは本当に不正確だと思うので、答えます：
「「env」が内部または外部コマンド、操作可能なプログラムまたはバッチファイルとして認識されない」などのエラーがある場合は、システムがenvという名前のコマンドを実行しようとしていることを意味します。これは、環境変数の設定とはまったく関係ありません。
EnvはWindowsのコマンドではなく、UNIXのコマンドです。でも、あなたはウィンドウズマシンを持っていると思います。あなたができることは「gitbash」を実行することです。 （単独で入手することもできますが、HerokuのCLIに付属しています）。
これにより、「env」コマンドがサポートされているUNIXライクな環境が提供され、実際のheroku pg：pullコマンドを実行できます:)
これがお役に立てば幸いです！