xはプロシージャです。すでにcallを使用している場合はcallを使用してください

プロシージャを呼び出すためのJDBCエスケープである中括弧を削除する必要があります。ただし、Postgresには独自のcallがあるため、 コマンドの場合、それらは必要ありません（そして、JDBCエスケープと衝突します）。

CallableStatement stmt = conn.prepareCall("call reducestock(?, ?)");