certianテーブルのみを使用してPostgresデータベースのバックアップを選択的に作成できますか？

もちろん。 pg_dump パラメータ-tを使用してテーブルのリストを渡すことができます

いくつかの疑問を解消するため。確かに、-t パラメータは1つのパターンのみを受け入れます。ただし、これはパターン です。 正規表現に非常に似ているため、テーブルA、B、Cをダンプする場合は、次のことができます。

pg_dump -t '(A|B|C)'