jsonbキーに対してLIKEクエリを実行するにはどうすればよいですか？

jsonbの間に暗黙のキャストがないため、この例は機能しないはずです。 およびtext 種類。キャストを強制できます：

SELECT '{"this": 1, "this_that": 0, "this_and_that": 5}'::jsonb::text 
            like '%"this%';

それはきれいな解決策ではありません。 jsonをアンパックし、ラテラルジョインを使用してアンパックされたデータをフィルタリングする方がよいでしょう

postgres=# SELECT key FROM  myjson, lateral jsonb_each_text(j) 
             WHERE key LIKE 'this\_%';
┌───────────────┐
│      key      │
╞═══════════════╡
│ this_that     │
│ this_and_that │
└───────────────┘
(2 rows)