開店時間をSQLデータベースに保存するにはどうすればよいですか？

非常に柔軟で十分に正規化された方法は、各開始期間を1つの行としてテーブルに格納することです。開始期間は、開始する平日、開始する時刻、および継続する期間としてエンコードできます。各営業期間は、外部キーを介してレストランにリンクされています。

CREATE TABLE opening_period
             (restaurant integer,
              weekday integer,
              time time,
              duration interval,
              PRIMARY KEY (restaurant,
                           weekday,
                           time,
                           duration),
              FOREIGN KEY (restaurant)
                          REFERENCES restaurant
                                     (id)
                          ON DELETE CASCADE,
              CHECK (weekday >= 0
                     AND weekday < 7),
              -- prevent overlapping opening periods
              EXCLUDE USING gist (restaurant WITH =,
                                  tsrange('epoch'::timestamp + time + weekday * INTERVAL '1 days',
                                          'epoch'::timestamp + time + weekday * INTERVAL '1 days' + duration,
                                          '[)') WITH &&));