mongodbのフィールドの値のみを返す方法

言語の実装が何であるかはわかりませんが、基本的な概念は次のとおりです。

var result = []
db.users.find().forEach(function(u) { result.push(u.text) })

そして、resultへの戻り値 は：

["Hey","Hi","Hello","yes"]