Spring Bootには、「自動構成」と呼ばれる機能があります。この場合、Mongoドライバーがクラスパスで検出されるとすぐに、MongoAutoConfigurationがデフォルト値(localhost:27017を指す)でアクティブ化されます。この動作が必要ない場合は、MongoDBのプロパティを構成できます(有効なものについては、http://docs.spring.io/spring-boot/docs/current/reference/htmlsingle/#boot-features-mongodbを参照してください)。プロパティキー)またはMongoAutoConfigurationを無効にします:
@SpringBootApplication(exclude = {MongoAutoConfiguration.class, MongoDataAutoConfiguration.class})