JavaSpringでのMongoDBリクエスト-データMongo

質問を正しく理解していれば、望ましい結果が得られます。

Query query = new Query(new Criteria().andOperator(
    Criteria.where("name").is("name_1"),
    Criteria.where("additionalData.additionalDataName").is("name_1_2")
));
query.fields().include("additionalData").exclude("_id");

List<Document> results = template.find(query, collectionName, org.bson.Document.class);