JavascriptmomentjsはUTCを文字列から日付オブジェクトに変換します

JavascriptのDateを保存する オブジェクトはISODateになります Mongoに保存されています。

ISO日付をJavascriptStringとして保存する 結果はStringになります Mongoに保存されています。

だから、これはあなたが望むものです：record.lastModified = new Date(moment().format());