phpから同じクエリを直接実行することはできません。最初にmongoからレコードをフェッチしてから、その結果を反復処理する必要があります。
これが、PHP7mongodbドライバーを使用した同じコードです。
//connection object
$connection = new \MongoDB\Driver\Manager("mongodb://127.0.0.1:27017");
$filter = ['CODE' => 'XXYYZZYY'];
$projection['projection'] = ["COLLECTION.DAY" => 1,"CODE" => 1];
$query = new \MongoDB\Driver\Query($filter,$projection);
$cursor = $connection->executeQuery('DB_NAME.DRUM', $query);
foreach($cursor as $key => $row) {
print_r($row); //your expected output
}