＆のような特殊文字をOracleデータベースに入力する方法は？

SQL *PlusまたはSQLDeveloperを使用している場合は、実行する必要があります

SQL> set define off;

SQLステートメントを実行する前。これにより、置換変数のチェックがオフになります。

このようなSETディレクティブは、クライアントツール（SQL *PlusまたはSQLDeveloper）の命令です。それらにはセッションスコープがあるため、接続するたびにディレクティブを発行する必要があります（DEFINEをOFFに設定するようにデフォルトを変更する場合は、クライアントマシンのglogin.sqlにディレクティブを配置できます）。データベース内の他のユーザーやセッションに影響を与えるリスクはありません。