このLEFTJOINによって返される行数を1つに制限するにはどうすればよいですか？

Oracleが行番号（パーティション化）をサポートしている場合は、行が1に等しい場所を選択するサブクエリを作成できます。

SELECT * FROM table1
LEFT JOIN
(SELECT *
FROM   (SELECT *,
           ROW_NUMBER()
             OVER(PARTITION BY assignmentgroup ORDER BY assignmentgroup) AS Seq
    FROM  table2) a
WHERE  Seq = 1) v
ON assignmet = v.assignmentgroup