EAVSQLデザインのクエリ

名前と値の組み合わせごとに述語を追加する必要があります：

  SELECT <whatever you need>
    FROM Entity_Table et
   WHERE et.e_name = 'Joe'
     AND EXISTS (SELECT 1 
                   FROM AttributeValue_Table avt
                   JOIN Entity_AttrVal ea ON ea.e_id = et.e_id
                  WHERE ea.a_id = avt.av_id
                    AND avt.prop_name = 'color'
                    AND avt.prop_value = 'black')
     AND EXISTS (SELECT 1 
                   FROM AttributeValue_Table avt
                   JOIN Entity_AttrVal ea ON ea.e_id = et.e_id
                  WHERE ea.a_id = avt.av_id
                    AND avt.prop_name = 'whiskers'
                    AND avt.prop_value = 'short')

（SQL Serverの方言が光っていたら、お詫びします）

任意の数の比較を行うには、SQLを生成して実行する必要があります。

コメントで述べたように、これはEAVが苦痛（実際にはアンチパターン）であることを示していますが、リレーショナルデータベースにバインドされている場合、代替手段がない場合があることを経験から知っています。