phpmyadminを使用してストアドプロシージャを作成する方法と、phpを介して使用する方法は？

ストアドプロシージャはクエリを使用して作成、変更、削除されるため、実際にはphpMyAdminを使用して管理できます。

ストアドプロシージャを作成するには、次を使用できます（必要に応じて変更します）：

CREATE PROCEDURE sp_test()
BEGIN
  SELECT 'Number of records: ', count(*) from test;
END//

また、[SQL]タブの[区切り文字]フィールドが//に設定されていることを確認してください。

ストアドプロシージャを作成すると、テーブルの下の[ルーチン]フィールドセット（[構造]タブ）に表示され、簡単に変更/削除できます。

PHPのストアドプロシージャを使用するには、プレーンSQLの場合と同じように、CALLクエリを実行する必要があります。