このコードは、文字セットを列に明示的に割り当てたときを追跡する方法があることを示しています。これはinformation_schemaには表示されませんが、どういうわけかそれを追跡します。
https://github.com/mysql /mysql-server/blob/8.0/sql/sql_show.cc#L1975-L1976
編集：そのコメントは、「...フィールド文字セットがない場合」と読む必要があります と同じ...」
https://github.com/mysql /mysql-server/blob/8.0/sql/sql_show.cc#L1983-L1987