float LARAVELでメンバー関数addEagerConstraints（）を呼び出す

AverageRatingメソッドはリレーションではないため、リレーションなどの使用はできません。平均レーティングが必要な場合は、averageRatingを追加された属性に設定してください。

Course.php：

protected $appends = [
    'average-rating'
];

function getAverageRatingAttribute(){
    return round($this->rating()->avg('ratings'),1);
}