DockerでMysqlパスワードを非表示にする方法-env_fileを使用して作成

envファイルは必要ありません。 dockerの変数名のみを使用する場合はenvironmentを作成します 定義では、その値はホストからコンテナに自動的に転送されます：

services:
  db:
    image: "mysql:5.7"
    ports: ['3306:3306']
    environment:
      MYSQL_ROOT_PASSWORD: 

ドキュメント から ：

何らかの理由でenvファイルを使用したい、または使用する必要がある場合は、次のこともできます。

services:
  db:
    image: "mysql:5.7"
    ports: ['3306:3306']
    env_file:
    - production.env

およびproduction.env ファイル（または名前を付けたもの）に、key=valueの行を追加するだけです。 ：

MYSQL_ROOT_PASSWORD=7op-s3cr37

「env_file」構成オプション も参照してください。 。