date（）がYYMMDDHHMMをMySQLの受け入れ可能な日付形式に正しく変換しないのはなぜですか？

DateTimeを使用するだけです

のようなPHPのクラス

$date = DateTime::createFromFormat("ydmhi","1511030830");
echo $date->format('Y-m-d H:i:s') . "\n";