順序を変更するよりも、phpで選択した属性を設定する方が簡単です。さらに、ユーザーとして一貫性が好きで、ドロップダウンを見るたびに順序が変わると、イライラします。
$option[0] = "<option value='0' ".($perm==0 ? " selected " : "") .">None</option>";
$option[1] = "<option value='1' ".($perm==1 ? " selected " : "") .">Basic</option>";
$option[2] = "<option value='2' ".($perm==2 ? " selected " : "") .">Supplemental</option>";
$option[3] = "<option value='3' ".($perm==3 ? " selected " : "") .">Full</option>";
これは、速記の場合 で行われます。 読みやすくするために拡張できます