ああ!!!
フォームを正しく投稿していません。
を設定してください
action=""
action="code.php"
あなたのphpページがcode.phpと呼ばれていると仮定します。 phpページの名前/パスに変更するだけで、フォームがデータをphpコードに送信して処理します。
action=""を離れるとき 空白にすると、データがそれ自体（同じページ）に投稿されます。 GETとしては機能せず、POSTとしても機能しますが、間違った場所に投稿します。質問のタイトルを間違って言ったと思います。
postではなくgetのように動作しているとはどういう意味ですか。PHPで$_POST変数を読み取れませんか？
'enctype="text/plain"'を削除します フォームコードで。