タイプの戻り値のコンバーターが見つかりません：class java.util.ArrayList（Spring Boot）

このようなエラーの一般的なガイドラインは、次のことを確認することです：

1. Argsコンストラクターなし
2. ゲッターとセッター
3. ジャクソンの依存関係

最初の2つは問題ないので、以下の2つの依存関係を追加してみて、機能するかどうかをお知らせください。

<dependency>
    <groupId>com.fasterxml.jackson.core</groupId>
    <artifactId>jackson-core</artifactId>
    <version>2.4.3</version>
</dependency>
<dependency>
    <groupId>com.fasterxml.jackson.core</groupId>
    <artifactId>jackson-databind</artifactId>
    <version>2.4.3</version>
</dependency>