Mysqlで列を可変的に設定する

insert . . . select case ステートメント：

INSERT INTO table(column1, column2)
    select (case when *expression* then 'value1' end) as column1,
           (case when not *expression* then 'value2' end) as column2;

ただし、本当にupdateが必要な場合があると思います。 insertではありません ：

update table
    set column1 = (case when *expression* then 'value1' else column1 end),
        column2 = (case when not *expression* then 'value2' else column2 end);