クエリの最初の結果を残りの結果から分離するにはどうすればよいですか？

次のようなものを試してください：

$results = $stm1->fetch();
print_r($results);

while($results = $stm1->fetch()){
    print_r($results);
}

最初の要素を取得するために実際にループは必要ありません。その後、2番目のループであったものから反復を再開できます。

結果セットに1つ以上の結果がある場合、常に $stm1->fetch()を呼び出します 2回：1回目はループに入り、2回目は2回目の反復で、実際に($iterator == 1)を確認します。 もはや真実ではありません。

結果セットに結果が2つしかない場合は、2番目のループに表示されます（フェッチには結果が残っていないため）。