SQL Serverの対象インデックスと対象クエリとは何ですか？

カバーリングインデックスは、クラスター化インデックスをさらに検索することなく、クエリで要求されたすべての列を満たすことができるインデックスです。

カバーするクエリなどはありません。

このシンプルトークの記事をご覧ください：カバーインデックスを使用してクエリのパフォーマンスを向上させる。