データベーステーブルがアクセスされているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？ SELECTトリガーのようなものが欲しい

sys.dm_db_index_usage_stats を確認してください 。 last_user_xxx列には、ユーザー要求からテーブルに最後にアクセスされた時刻が含まれます。このテーブルはサーバーの再起動後に追跡をリセットするため、データに依存する前にしばらく実行したままにしておく必要があります。