列エイリアスにアクセスできるようにするには、SELECTステートメントを派生テーブルにラップする必要があります。
select cost1,
quantity_1,
cost_2,
quantity_2
total_1 + total_2 as total_3
from (
select cost_1,
quantity_1,
cost_2,
quantity_2,
(cost_1 * quantity_1) as total_1,
(cost_2 * quantity_2) as total_2
from data
) t
その上でパフォーマンスのペナルティはありません。
(私は本当に 元のSQLステートメントがDBMSで実行されていることに驚いています)