PostgreSQLでパスワードを暗号化するにはどうすればよいですか？

digest(data text, type text) returns bytea; 有効な構文ではありません。

bcryptの使用をお勧めします 代わりは。追加の関数定義は必要ありません：

INSERT into "login" (login, password, employee_id) 
     VALUES ('email',crypt('password', gen_salt('bf'));

後で...

UPDATE table SET password = crypt('password',gen_salt('bf'))

そしてパスワードを確認します：

SELECT ... FROM table 
    WHERE password is NOT NULL 
      AND password = crypt('password-to-test',password);

Bcryptは、クラフトソフトウェア<によって推奨されています。 / a> および Jeff Atwood 。 公式のpgcryptoドキュメント 興味があるかもしれません。