PostgreSQLデータベースの10進フィールドのポイントの代わりにコンマを格納することは可能ですか？

それはPostgreSQLとは何の関係もありません。 PostgreSQLは、10進フィールドのコンマまたはポイントを格納しません。数値（int、float、numeric）に内部数値表現を使用します。

PostgreSQLで数値情報をフォーマットする必要がある場合は、 to_char 機能するか、クライアント側のプログラミング言語を使用して数値をフォーマットします。