Postgresの2つの配列から値をテーブルに挿入するにはどうすればよいですか？

あなたのキャストは間違っています、あなたはtextを見逃すことはできません。

をお試しください

INSERT INTO mytable (x, y)
  SELECT
    unnest('{x1, x2, x3}' :: TEXT []),
    unnest('{y1, y2, y3}' :: TEXT []);

両方の配列の長さが同じでない場合、この形式のselectは奇妙な動作をすることに注意してください。

postgres 9.4以降のunnest関数を使用すると、出力列ごとに1つの配列を使用して、複数の配列を拡張できます。

INSERT INTO mytable
  SELECT *
  FROM unnest('{x1, x2, x3}' :: TEXT [], '{y1, y2, y3, y4}' :: TEXT [])