面白いアイデア。 Demeteorizerは、どこにでもインストールできるバンドルを作成するのに役立ちます。そうすれば、これをデスクトップコンピュータで使用できるようになります。
node-webkitを使用する際に留意する必要のあることがいくつかあります
1）サーバーを実行しているURLをロードする必要があります。これにより、結果のMeteorアプリケーションが得られます。これは、node-webkitと厳密には同じではありません。
node-webkitで使用できるため、/static内のhtmlファイルを使用してこれを行うことができます。その後、流星サーバーを別の場所に配置できます。アプリはデスクトップ環境に即座に読み込まれます。ただし、そのDDP部分はリモートサーバーに接続して、データを保存/取得します。
（同様の手法を使用したpopcorn-moviesというアプリがありました。サーバー（流星ではない）がどこかにあり、静的ファイルを使用して接続していました。
2）サーバーをリモートではなくローカルで実行することを検討している場合は、MongoDBをローカルで実行する必要があります。さらに、アプリを実行する必要があります（node-webkitとは別です）。流星が与えるバンドルを変更することもできます