マングースから返されるデータは不変ですか？

これを処理する1つの方法は、 toObject() その上で：

User.findById(userId, function(err, data) {
  if (!err) {
    data = data.toObject();
    data.newvar = 'Hello, world';
  }
});

より構造化されたソリューションが必要な場合は、こちら の説明に従ってスキーマに仮想属性を追加できます。 。