テーブルのフィールド名を返すSQLコマンドとは何ですか？

MySQL 3および4（および5）：

desc tablename

これは

show fields from tablename

SQL Server（2000以降）およびMySQL 5：

select COLUMN_NAME from INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS 
where TABLE_NAME = 'tablename'

答えを完成させる：以下の人々が言っ​​ているように、SQLServerではストアドプロシージャsp_helpを使用することもできます

exec sp_help 'tablename'