多対多の関係から選択します

食品と食材の多対多の関係を定義したようには見えません。要約すると、モデルに次のようなものを追加する必要があります。

食品モデル：

Food.belongsToMany(Ingredients, { through: Food_ingredients});

成分モデル：

Ingredients.belongsToMany(Food, { through: Food_ingredients});

次に、クエリを実行するときに、「スルー」モデルではなく、リレーションに他のモデルを含めます。あなたの場合：

Food.findAll({include: [
{
  model: Ingredients
}]}).then(responseWithResult(res)).catch(handleError(res));

Sequelizeがあなたに代わって参加します。関係に次のようなエイリアスを指定する場合は、次のように注意してください。

Food.belongsToMany(Ingredients, {as 'someAlias', through: Food_ingredients});

インクルードにそのエイリアスを追加する必要があります：

Food.findAll({include: [
{
  model: Ingredients, as 'someAlias'
}]}).then(responseWithResult(res)).catch(handleError(res));